„Jogurt bułgarski jest bardzo popularny w Chinach… dlatego chcemy spróbować tu czystego jogurtu”
Agencja Reuters podała , że co roku setki chińskich turystów przybywa do górskiej wioski Momcziłowci w Bułgarii na festiwal poświęcony lokalnemu jogurtowi, znanemu ze swoich właściwości prozdrowotnych, który stał się hitem wśród konsumentów w Chinach .
Chińscy turyści spotykają się z miejscowymi w wiosce położonej w Rodopach, niedaleko granicy z Grecją. Na placu śpiewacy i dudziarze w tradycyjnych, haftowanych strojach wykonują pieśni ludowe w promieniach późnoletniego słońca.
Producenci jogurtów i serów z tego regionu, z których wielu mówi trochę po chińsku, oferują próbki i produkty na sprzedaż.
„Bułgarski jogurt jest bardzo popularny w Chinach… dlatego chcemy spróbować tutejszego naturalnego jogurtu ” – powiedział Ge Lin, 37-letni turysta z Chin.
Chińscy turyści odwiedzają Momcziłowci od 2009 roku, kiedy to chińska firma mleczarska po raz pierwszy sprowadziła bakterie występujące w lokalnym jogurcie. Produkt tej firmy, pod marką Mosilian, jest obecnie sprzedawany w większości chińskich supermarketów.
Na początku XX wieku bułgarski mikrobiolog Stamen Grigorow i rosyjski zoolog Eli Miecznikow odkryli, że spożywanie jogurtu pomaga bułgarskim chłopom żyć dłużej.
Jogurt bułgarski zawiera Lactobacillus bulgaricus i inne bakterie występujące wyłącznie w tym regionie, które poprawiają zdrowie, odporność i długowieczność, wyjaśnia prof. dr Penka Petrova, dyrektor Instytutu Mikrobiologii Bułgarskiej Akademii Nauk.
„Bułgarski jogurt może być pierwszym na świecie probiotykiem i był stosowany w leczeniu różnych chorób. Każda kultura bakteryjna wyizolowana z domowego jogurtu ma unikalne właściwości” – dodała.
Wiele ostatnich badań naukowych wykazało, że fermentowane produkty mleczne z Bułgarii mają korzystne właściwości zdrowotne.
Dimitar Danchev, 37-letni rolnik zajmujący się hodowlą zwierząt w czwartym pokoleniu, powiedział, że lokalny jogurt wytwarzany jest zarówno z mleka krowiego, jak i owczego, a jego właściwości zmieniają się w zależności od pory roku.
„Wiosną, gdy zwierzęta pasą się na świeżej trawie, jogurt ma specyficzne właściwości, … natomiast jesienią, gdy trawa jest bardziej sucha, mleko jest gęstsze”.
Mitra Pareva, 95 lat, powiedziała, że jogurt stanowił element jej codziennej diety przez całe życie.
„Jogurt jest dla mnie dobry. Pierwsze rzeczy na moim stole to chleb i jogurt” – powiedziała.
